11月16日,“2015豬場之旅百家盛典”于杭州西子湖畔拉開帷幕。作為本次盛典活動的前先鋒,16日晚19點起舉行的“中國地方豬形成、發展、利用、開發論壇”一開始便吸引眾多參會者的目光,近80余名關心、關注我國地方豬種生存與發展事業的有識之士聚集杭州共襄“2015豬場之旅百家盛典”之“中國地方豬形成、發展、利用、開發論壇”盛舉。
    本次論壇由安徽農業大學張偉力教授擔當主持,為了使與會者能充分了解我國地方豬品種的繁育及開發情況,會議邀請南京農業大學王林云教授、山東萊蕪市畜牧局魏述東局長、華中農業大學劉榜教授、黑龍江農業科學院劉娣教授、福建省浦城良源種豬繁育中心余連福主任、吉林省農業科學院張樹敏研究員進行主題報告,將自身及團隊所做的研究成果及幾十年的經驗成果予以展示和分享。   

    會議上,與會專家就我國地方豬保種技術路線探討、萊蕪豬雪花豬肉的選育飼養技術、通城豬的開發利用、民豬的資源研究與利用進展、武夷黑豬的開發、松遼黑豬的開發、松遼黑豬的培育與開發等內容作出報告,將我國幾大地方豬品種目前的發展情況對外展示,使與會者從中受益,喚起更多人對地方豬品種的認識和重視,共同推進我國地方豬品種事業的發展。
 
 
   
安徽農業大學張偉力教授擔任主持
 
左起王林云教授、劉娣教授、魏述東局長
 

左起:張樹敏研究員、余連福主任、劉榜教授、張偉力教授
 

  南京農業大學王林云教授——中國地方豬種的育種技術路線探討:

  目前,我國育種理論存在要純而又純的誤區。閉鎖育種,要求外形越一致越好,頭一樣長,耳朵一樣大,被迫近交,致使近幾年一些地方豬種產仔數下降。閉鎖育種,要求外形越一致越好,頭一樣長,耳朵一樣大,被迫近交,致使近幾年一些地方豬種產仔數下降。
    人們改變動物品種性狀的重要方法是采用不同個體、品系、品族、類群、品種間的“雜交”,在有性繁殖中,由于親本(父本和母本)個體間存在著一定數量和位點的核苷酸差異,其雜交后產生的子代的核苷酸序列會發生一定程度的改變,這種變異為“雜合效應”。不同品種間的雜交可以產生“雜合效應”,但是,不同品系、類群、甚至不同個體間雜交配,非親緣交配和無性繁殖時,也可以產生“雜合效應”。“雜合效應”并不是指某一個核苷酸替代另一個核苷酸的簡單置換,不是簡單的“顆粒換顆粒”的關系。
    從分子生物學的觀點來看,雜合體之間雜交后產生的各種變異(“雜合效應”)包括:1)DNA核苷酸序列的變異;2)mRNA的表達差異(基因表達速度和基因表達量的差異);3)蛋白質結構的差異;調控基因的表達差異;4)某些區域的DNA甲基化;5)核苷酸序列、整個基因組或染色體的倍增;6)雜合子在母本細胞的全新胞內環境中構成了新的調控系統,等等 增加群內個體間的差異是保種的重要理念,不同類群間的輪回雜交是增加群內差異、保持遺傳多樣性的重要方法,部分母豬適當引入外血(12.5%以下)是增加群內血統差異的另一種重要方法。品種內的不同類群間、品系間雜交和品種間雜交都可增加子代的變異,變異是沒有方向性的,隨機的,有好有壞。在變異中可產生新的核苷酸序列,產生新的性狀。
    二花臉豬、二花臉豬、湖北大白豬新品系豬、PIC-337號公豬都是雜交案例。
 
 

  山東萊蕪市畜牧獸醫局魏述東局長——萊蕪豬雪花豬肉的選育與飼養技術:

  目前,肌內脂肪是衡量肉質優良與否的主要指標性狀。萊蕪豬具有極高的囤積脂肪的性能,平均肌內脂肪含量11.6%,最高可達22%。萊蕪豬肉色深紅,紋理細微清晰,屬典型的雪花肉。
    萊蕪豬雪花豬肉以選育萊蕪豬肌內脂肪、亞麻酸、肌酐酸、總膠原蛋白等優良肉質性狀為主選目標性狀,實行以個體選育為主的性能系選育方法,建立萊蕪豬肉質性能系,經過世代定向選育,實現雪花豬肉選育目標。目前,萊蕪豬雪花豬肉已完成3個世代的選育,第三世代萊蕪豬核心群母豬產活仔數12.30±0.32頭,生長育肥豬日增重411±12.3g,瘦肉率42.25±0.37%,肌內脂肪12.21±0.71% 。
    為生產出萊蕪豬雪花豬肉,先后進行了生物飼料、粗副發酵飼料、倒計時配方、飼養模式、管理技術、屠宰加工工藝、質量安全管控等相關配套技術研究,制定了2套標準、26個技術規程并應用于生產。
    從2006年開始,為利用萊蕪豬探索生產高檔特色品牌豬肉,組織成立“產業開發中心”,注冊 “萊蕪黑豬”地理標志證明商標和“萊黑牌”、“三黑牌”豬肉產品商標。開發出冷鮮肉、烤肉、香腸等三大系列20多個品種的肉制品,前期形成了良好的市場品牌基礎。
 
 

  華中農業大學劉榜教授——通城豬種質特性的遺傳基礎研究及其保種開發利用:

  通城豬第一批入選我國保種名錄品種,產于湖北省通城縣,具有與其他品種相似的性成熟早、體脂率高、耐粗、抗逆性強等,通城豬肉質細嫩鮮美、肌纖維直徑細、單位面積內的肌纖維數目多、肌內脂肪含量高、風味物質含量豐富、膽固醇含量低。近幾年研究發現:通城豬對藍耳病具有較強抗病力。
    對通城豬進行全基因組重測序文庫,平均插入片段長度為500bp,并使用illumine Hiseq2000平臺進行雙端100bp測序,對22頭個體的基因組測序,通過與7頭已公布的中國野豬數據進行對比,在通城混合池中篩選得到了7百萬個有效SNPs。分析該SNPs數據集,在基因編碼區域中找到了229個在通城豬及中國野豬群體中表現出不同等位基因頻率的SNPs,利用5個外源豬種數據對等位基因進行祖先/分化型判斷后,發現通城豬和中國野豬沒有差異。
    為了驗證MITF及ENDRB對中國地方品種的毛色影響,使用了60K芯片對不同毛色的中國地方品種進行了全基因組分型。研究發現,MITF和EDNRB在中國豬種中受到了強烈的人工選擇,研究結果第一次建立了MITF基因與中國地方豬種毛色變異的關系,但尚未在MITF及EDNRB基因的編碼區域篩選出可信的候選突變,暗示著可能是調節突變在發揮作用。
    2006-至今,在全國PRRS爆發期間,國家級保護品種通城豬卻無一例發病。課題組在2009年進行了PRRSV人工感染試驗,發現通城豬相對于大白豬表現出強的抗病力。 為了對通城豬進行保種,先后建立了雋水、五里、馬港、四莊、北港、關刀共6個保種監測點。經過6年科技攻關成功培育出生長快、飼料利用率高、胴體和肉質好的“鄂青一號” 優質豬,“鄂青一號”是我國首個獲得國家注冊商標的培育豬種。
 
 

  黑龍江省農業科學院劉娣研究員——民豬的資源研究與利用進展:

  民豬于300年前到達遼寧,后北移至吉林、黑龍江,目前,我國擁有兩個保種場。基于體型大小,民豬分為大中小型。目前,生產上主要運用中型二民豬,具備產仔數多,護仔能力強,脂肪沉積能力強,肉質較好,抗寒,抗病,耐粗飼等優點,用于生產上有生長速度慢、瘦肉率低等特點。
    課題組對我國50個豬種進行線粒體全基因組分析得出,經過聚類之后,地方豬種和引進豬種分支到兩個不同的分支上,地方豬種親緣關系的遠近和地理位置不完全相符,受人類遷徙活動影響較大。
    研究得出,我國地方豬多樣性比較豐富,群體近交系數偏高,在0.5-0.55之間。通過對60多個個體進行民豬基因組重測序得出,十頭民豬中有九頭聚類在歐洲豬種和亞洲豬種之間,由此分析得出,民豬具有歐洲血統,原因可能是黑龍江和俄羅斯毗鄰。
    目前,由黑龍江省農業科學院和中國農業大學共同組建的科研團隊已完成民豬的全基因組從頭測序工作,并成功繪制民豬的首部全基因組序列圖譜。
    除此之外,課題組還比較了民豬和大白豬的剪切力,得出民豬剪切力較好的結果;通過比較大白豬和民豬的體表溫度,密生絨毛、組織凍傷情況等二者的抗寒性進行比較,民豬比長白豬更加耐寒,顫栗時間短、間隔時間長、顫栗頻率小。
    民豬保種主要通過巴民雜交的形式展開,通過雜交,民豬肌內脂肪含量及生長速度得到提升,同時通過加強飼料營養提升肉質。目前,在蘭西縣保種場的基礎上,黑龍江民豬養殖得到大力發展,有民豬血統的養殖場越來越多。結合黑龍江省實際情況正在大力開展綠色優質豬肉的生產,促進了民豬產業化的發展進程。
 
 

  福建省浦城良源種豬繁育中心余連福主任——武夷黑豬的開發:

  武夷黑豬1982年由閩北黑豬、贛東黑豬合并,分布于江西、福建兩省,在溫和潮濕、多霧的山地氣候生態環境和充足的富含碳水化合物的大米、農副產品及大量的青飼料的飼養條件下,武夷黑豬經不斷的選育逐漸形成。
    武夷黑豬具有早熟易肥,適應性強,耐粗飼、肉質優良、風格獨特性、生長速度慢、飼養成本高、胴體瘦肉率低等特點,有待保護單位加強生產科研集約提高,雜交提純,綜合開發。
    1982年,江西、福建兩省約有種母豬6萬余頭,1985年約有3萬余頭,2003年農業部普查福建產區有武夷黑豬800頭,主產地浦城縣有種母豬180頭,種公豬5頭,武夷黑豬已經瀕臨滅絕。2007年、2012年武夷黑豬兩次被福建省農業廳列為地方遺傳資產保護名錄,2012年列為農業部地方品種保護名錄,列為地方品種保護開發項目。
    武夷黑豬肉食品千百年來就是達官貴人常用的肉食品和地方百姓逢年過節的必備美味佳肴,時至今日浦城縣良源種豬繁育中心抓住國家保種、鼓勵開發利用之際,面向中高端客戶需求,加大開發力度,既保護了千年遺傳的品種,又將武夷黑豬肉食品推向市場。
 
 

  吉林省農業科學院張樹敏研究員——松遼黑豬的培育與產業化開發:

  八十年代初期,吉林省的豬肉不能自給,本地豬生長發育慢,國外豬農民買不起,并且適應性差,飼料和環境條件要求高,為了解決這一問題,在吉林中型豬合成系的基礎上,農業部“八五”確立重點攻關課題“松遼黑豬瘦肉型母系新品種選育”。
    通過對長白公豬與吉林本地豬進行雜交,后代與杜洛克公豬進行雜交產生的0世代黑豬與0世代花豬進行雜交進行育種。結合松遼黑豬實際情況,制定了經產母豬產仔數達到12頭,產活仔數11頭;21日齡窩重45kg,母豬年產仔豬數20頭;日增重達到670g,料重比達到3.0:1等育種目標。
    通過23年的培育及留種過程,目前,松遼黑豬具備耐粗飼;抗病力強;抗寒等特性。
    吉林精氣神有機農業股份有限公司的成立加速了松遼黑豬的產業化發展。通過“公司+協會+農戶+基地”訂單生產模式,公司統一供應山黑豬商品代仔豬,有機飼料,生產防疫技術,有機生產標準等措施,提高了松遼黑豬產業發展的標準化、組織化和現代化;通過保價回收,規避牧場主的市場風險,調動牧場主養殖的積極性,促進了山黑豬產業的健康、快速發展。
 
  地方豬品種是我國珍貴的豬品種資源,如何進行保種及產業化開發已經越來越引起業內人士的重視。本次論壇的召開帶領與會者了解目前我國地方豬品種的保種及開發利用情況,讓更多的人重視地方豬品種,共同參與保種。近年來,隨著我國引入豬品種數量的增多,地方豬品種一度受冷,但在農業部及相關主管部門的帶領下,我國的地方豬品種保種之路越加順暢,相信以本次論壇為契機,我國的地方豬品種事業的發展將更加紅火,為更多的養豬人和消費者帶來福祉。
 
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