返回
 
  民豬原稱“東北民豬”,是我國優良的地方豬種,在世界地方豬種排行榜中名列第一,是起源于東北三省的古老地方豬種,其歷史至少可以追溯到新石器時代的原始社會,是我國華北型地方豬種的主要代表。有大(大民豬)、中(二民豬)、小(荷包豬)三種類型。目前除少數邊遠地區農村養有少量大型和小型民豬外,群眾主要飼養中型民豬。東北民豬具有產仔多,肉質好,抗寒,耐粗飼的突出特點,受到國內外的重視。

東北民豬體型外貌及分布

  東北民豬主要分布在東北三省(遼寧、吉林、黑龍江)的廣大農村,曾經是主要的當家品種,群眾也叫“笨豬”,毛色全為黑色。毛全黑,冬季密生棕紅色絨毛。頭中等大,面直長,耳大下垂達嘴角。背腰較平,平脊,腹大下垂不及地,四肢粗壯,后軀斜窄,乳頭7對以上,成年公豬體重200千克,母豬150千克。根據體型大小可分3種類型:體型大,頭長,耳大下垂,身上有褶皺的叫大民豬;體小的叫荷包豬;介于中間的叫二民豬。現在的東北民豬主要是中型為主。

東北民豬的來源與考究

  據《東三省的豬種》(1939)記載:“待至千八百年前后,有南郭爾斯公者,將長春以南各地施行開放,準許漢人移人。當此時也,始有農業經營,是故滿洲豬的起源,大約是由山東所移人。”近年來出土文物證明,1963年在黑龍江省寧安縣鏡泊湖南端鶯歌嶺出土的距今約三千年的原始社會陶豬和1973年在旅順郭家村發掘的晚期龍山文化遺址中的陶豬,經中國科學院古脊椎動物和古人類研究所鑒定兩者體態與野豬有明顯區別,說明東北民豬是由原始野豬演化而來的本地豬。后經與二三百年前河北和山東的大量移民經陸路帶到遼寧西部的小型華北黑豬,以及由海路帶到遼寧南部和中部的山東中型華北黑豬雜交后,經過多年選育而成的。東北民豬這一古老的豬種經過勤勞、智慧的勞動人民代代選種,加上千百年來漫長的自然環境選擇,形成了今天的產仔率高、肉質好、耐粗飼等優良特點的豬種。1982年在山東兗州召開的《中國北方豬種資源討論會》上確定統稱民豬。早期東北民豬分大、中、小三個類型,至上個世紀中期,大型和小型民豬幾乎絕跡,現存的東北民豬主要是中型東北民豬。

東北民豬的主要特性

1 抗寒、耐粗放飼養管理

  在處于全國最寒冷地區的東北(特別是黑龍江),可在零下25℃的簡易豬舍產仔;三九天能在戶外活動;特別適于放牧飼養(一年可放6~7個月),大量采食野草、野菜。廣泛食用農副產品(秕殼、菜葉、糟渣類),在農村改革前最困苦的經濟條件下,也能生存繁衍。

2 優良的繁殖特性

  民豬性成熟早,初情期約為128~142天,比長白和大白豬提前30~35日齡,體重70千克左右即可發情配種。母豬發情征候明顯,發情受胎率均超過90%,比長白和大白高6%~7%;初產豬平均產仔12.2頭,經產母豬平均產仔14.6頭,分別比其他豬種高3頭和1.85頭。母豬泌乳力高,經產豬2個月泌乳337.9千克,初產豬267.2千克,比長白和大白高75~100千克。母性好,分娩時無需人工護理,撫育仔豬能力強,育成率達92%以上,比其他豬種高7%。民豬的繁殖利用年限長,平均淘汰年齡為4.3周歲,比其他豬種利用年限長1~2周歲。

3 肉質性能卓越

  民豬的肉色鮮紅,無PSE肉(灰白肉)和DFD肉(黃膘肉)。光密度測定值民豬為0.937,比長白和大白高0.3~0.4,證明民豬肌紅蛋白質含量較高。在體重90千克屠宰時,民豬宰后45分鐘背最長肌PH值為6.48,比長白和大白高0.3~0.4,肌肉失水率,民豬為20.4%,比長白大白低4%~6%;肌肉大理石紋豐富而分布均勻,背最長肌大理石紋評為3分和4分(即理想評分值)者,民豬占75%,長白和大白僅占40%,被評為1分(即非理想評分值)者,民豬為0%,而長白和大白占18%;肌肉水量少,干物質多,脂肪含量適中,具有色、香、味俱佳的優點,口感細嫩多汁,肉香味濃。在當前世界一些品種豬肉品質日益變劣的情況下,民豬肉質優良特性顯得極為寶貴。

4 較強的抗病能力

  根據有關資料統計,常年傳染病發病率比對照組低2.3%;死亡率低20%,仔豬下痢病比對照組低28%。近些年來“洋豬”帶來的藍耳病和萎鼻等,都未見發生。

5 明顯的雜交優勢

  民豬與瘦肉型公豬雜交,生產的二、三元商品豬,可兼得民豬的產仔多、抗逆性強肉質好和瘦肉型豬的生長速度快、飼料報酬高、瘦肉率高等優良特性。例如,產仔數達到或超過民豬,長、約公豬和民豬母豬雜交產仔數為13.47頭,杜洛克和民豬母豬雜交產仔數為14.23頭;育成率達到或高于民豬;肉料比由原來的1:4.2提高到1:3,日增重由490克提高到760克,瘦肉率由49%提高到58%。二、三元雜種豬瘦肉增多,皮和脂肪減少,增加了雙胴可食部分比例。1頭民雜肥豬平均瘦肉比民豬多6.13千克,皮和皮下脂肪分別少2.94和2.01千克。由于雙胴中骨皮肉脂食用價值和單價不同,民雜肥豬比純民豬增加了經濟收入。

東北民豬的保種現狀

  東北民豬具有繁殖力高、抗病力強、抗逆性強、肉味濃郁香鮮、雜交優勢明顯等特點,被聯合國糧農組織列為重點保護畜品種質資源,農業部列為國家級畜品遺傳資源保護品種,是目前豬肉市場的特色品種。但是由于這種豬生產周期長、產量小,前些年瀕臨絕種。20世紀80年代到90年代中期,由于我國人民的生活還處在持續增長階段,對豬肉的品質要求不高,因此東北民豬及含東北民豬血的雜交豬市場廣闊,銷量逐年增長。但隨著我國經濟的發展和人民對生活水平從量到質的轉變,原有以脂肪型豬種為主的市場開始逐年下降,除大中小型養殖場都轉向飼喂外種豬或外三元豬外,原來東北民豬廣闊的農村市場也開始萎縮。在市場需求和經濟效益的沖擊下,許多養豬生產者為了滿足市場對瘦肉的需求和獲得更大的經濟效益,用瘦肉率高的外來品種與東北民豬進行二元雜交、三元雜交,甚至全部采用外來品種生產“外三元雜交”瘦肉型商品豬,使得東北民豬數量日趨減少,產區繁殖群不斷縮小,保種純繁基地不斷萎縮。農村東北民豬的選育通常只通過外貌特征加以選留選配,雜交和近交的情況特別嚴重,致使有些顯性、特別是隱性優良性狀逐年退化,如不立即加以系統的保護和選育,東北民豬許多優良性狀將會改變。
  十五以來,通過對東北民豬的開發利用,使東北民豬的保種工作得到了進一步完善,優化了保種方法,保種水平進一步提高。一是加大投入擴大群體規模。按現有的家系采取各家系等量留種法,大比例嚴格選留后備公母豬,逐年擴大群體。目前,東北民豬種豬存欄800頭,其中東北民豬基礎母豬核心群已由“六五”期間的幾十頭擴大到430頭。二是優化選配方式。采取分亞組輪換進行純繁與雜交的方法,將保種群分成幾個亞群,間隔若干世代在亞群間依次輪換種公豬進行純繁,控制亞群內的近交系數,控制遺傳漂變的產生,使群體的年近交系數增量控制在0.2%~0.5%的范圍內。三是淘汰有害基因。由于東北民豬保種群建立時血統來源較窄,為防止群體的近交,避免隱性有害基因的顯現,在逐步擴大群體規模的同時,實行優勝劣汰的辦法,有效解決了因大量淘汰而造成基因和遺傳變異的巨大損失的問題和不利的影響。四是擴大保種群的血統范圍。為避免東北民豬的近交退化,在黑龍江和東北地區的邊遠農村開展了民間種豬的搜尋工作,把品種特征明顯的民豬個體引入場內,用以擴大保種群的血統范圍,減小民豬的近交程度,從而提高了民豬的保種效果。

東北民豬保種的有效措施

1加大東北民豬基礎豬群的規模

  按現有的家系采取各家系等量留種法,大比例嚴格選留后備公母豬,使東北民豬的核心群逐步發展壯大。主要用肉眼觀察、各階段測試、利用祖代成績等方法對后備豬進行選留。

2改進選配方式,降低近交系數的增長速度

  保種場在生產實踐中,不可能將引種作為降低近交系數的常規方法。擬采取分亞組輪換進行純繁與雜交的方法,將保種群分成幾個亞群,間隔若干世代在亞群間依次輪換種豬進行純繁,控制亞群內近交系數的增長速度,降低遺傳漂變的危險。

3適當選育、淘汰有害基因

  由于東北民豬保護群建立時血統來源較窄,經過30年的保種,群體的近交程度相對較高,隱性有害基因時有表現。有害基因組合,就會出現近交衰退,使一些優良基因丟失,導致絕種的危險。以目前的群體規模,大量淘汰會造成基因和遺傳資源的巨大損失,可以通過擴群增大群體規模,再逐步淘汰有害基因,以將不利影響降到最小。

4擴大保種群的血統范圍

  東北民豬雖已成為瀕危品種,但在黑龍江或東北地區的邊遠農村,仍有品種特征明顯的東北民豬個體。積極組織技術人員,廣泛調查,深入農村邊遠山區,搜尋農村散養的品種特征明顯的東北民豬充實到保種場。擴大東北民豬群的血統范圍,降低東北民豬在保種時的近交程度,這對提高東北民豬的保種效果是十分有益的。

5深入開展東北民豬優良特性的研究

  繼續對東北民豬的生產性能進行研究,使其優良種性為人類所用。進一步開展東北民豬繁殖生理與分子遺傳學方面的研究工作,并把科研成果及時應用到生產實踐中去,拓寬東北民豬及含東北民豬血的雜種豬的生產領域和應用范圍。

6搞好東北民豬新品系的選育

  保種場建立具有適度規模的選育群體,根據市場實際需要,針對生長速度、飼料報酬、瘦肉率等指標進行選育,獲得新的東北民豬品系。從而提高東北民豬的生產性能,促進東北民豬保種及開發利用。

7做好保種群體的防疫滅病

  保種群體是我們的寶貴資源,經過了4個世代的選種、選育和提純,已達到了國家一級品種的標準。在生產管理環節上,做好保種群體的防疫滅病尤為關鍵。要根據防疫程序嚴格防疫。采取積極的措施制定防疫、驅蟲、消毒滅菌制度,并嚴格執行。建立健全育種檔案,資料記載齊全,設專人管理。及時發現各種疫病隱患,有針對性地制定治療方案,嚴防發生各種傳染病的發生。

對于本周主題你有何看法?

河北11选5绝杀技巧